طريقة تحضير تارت المانجو بالفانيليا والكريمة

* يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية كيك بحجم 8 بوصة بالزبد.

* فى وعاء كبير، ينخل الطحين والبيكنج بودر معاً.

* يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض فى وعائين.

* يخفق صفار البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يمتزج ببعضه جيداً.

* يضاف ½ كوب سكر إلى الصفار، ويخفق حتى يذوب به تماماً.

* يضاف الزيت إلى المزيج، ويخفق حتى يمتزج به جيداً.

* ثم تضاف الفانيليا إلى المزيج، ويخفق حتى تمتزج به جيداً.

* يضاف خليط الطحين بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار، مع الإستمرار فى الخفق البطيئ مع كل إضافة حتى يختفى الطحين فى المزيج.

* يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لثوانى حتى يمتزج ببعضه.

* يضاف ½ كوب سكر بالتدريج بكميات صغيرة إلى البياض، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يمتزج به ويبدأ فى التماسك.

* ثم يضاف كريم الطرطار إلى مزيج البياض، ويستمر الخفق السريع حتى يتماسك المزيج ويصبح مارنج هش.

* تُسخن صينية الكيك المدهونة فى الفرن لمدة 5 دقائق.

* يضاف المارنج بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار والطحين، ويقلب به ببطئ بالملعقة الكبيرة مع كل إضافة حتى يمتزجا ببعضهما تماماً.

* يسكب مزيج الكيك فى الصينية الساخنة، ويُخبز فى الفرن من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.

* يُخرج الكيك من الفرن، ويُقلب بالصينية وتُسند أطرافها على 4 أكواب فخارية لمدة 10 دقائق على الأقل، وهى الخطوة التى سَتَحُول دون هبوط الكيك من المنتصف.

* ثم يُقلب الكيك ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.